Ẩm Thực Mông Cổ – Top 15 Món Ăn Nhất Định Phải Thử Khi Đến Mông Cổ

Đôi nét về Ẩm Thực Mông Cổ

Ẩm Thực Mông Cổ mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc với các món ăn đậm đà và giản dị. Được biết đến với việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon từ thiên nhiên, Ẩm Thực Mông Cổ thường tập trung vào thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa, tạo nên những món ăn vừa bổ dưỡng vừa phong phú. Những món như Mutton Stew hay Buuz, những chiếc bánh hấp nhân thịt, thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hương vị độc đáo.

Những Món ăn không thể bỏ lỡ trong Ẩm Thực Mông Cổ

1. Bánh bao hấp Buuz

Bánh bao hấp Buuz là món ăn truyền thống của Mông Cổ, nổi bật với lớp vỏ mềm mại và nhân thịt xay thơm ngon. Được làm từ bột mì nhồi với thịt bò hoặc cừu cùng gia vị, Buuz được hấp cho đến khi chín mềm và giữ được hương vị đậm đà.
Món ăn này thường được thưởng thức nóng hổi, mang đến cảm giác ấm cúng và vị giác khó quên trong những bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ hội.

2. Bánh Khuushuur

Khuushuur là món bánh đặc trưng của Mông Cổ, với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và nhân thịt xay thơm ngon bên trong. Được làm từ bột mì, thịt bò hoặc cừu cùng các gia vị, Khuushuur được chiên giòn đến khi có màu vàng nâu hấp dẫn.
Món ăn này thường được thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc món chính, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà và độ giòn rụm dễ chịu.

3. Thịt nướng Boodog

Thịt nướng Boodog là một đặc sản độc đáo của Ẩm Thực Mông Cổ, nổi bật với cách chế biến bằng đá nóng. Để chuẩn bị món này, người Mông Cổ rút xương con dê, giữ nguyên lớp da thịt và nhồi vào bên trong những viên đá đã nung nóng, cùng với nội tạng, hành và khoai tây.
Những viên đá nóng làm thịt chín dần từ trong ra ngoài, tạo nên một món ăn vừa mềm mại vừa đậm đà. Mặc dù tên gọi có vẻ liên quan đến “chó” trong tiếng Anh, nhưng Boodog thực chất được làm từ dê hoặc marmot – một loài gặm nhấm, không hề liên quan đến chó.

4. Mì hầm Tsuivan

Mì hầm Tsuivan là món ăn đặc trưng của Ẩm Thực Mông Cổ, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa mì, thịt lợn, bò hoặc cừu. Món ăn này được chế biến bằng cách xào thịt và rau củ như bắp cải, hành tây, cà rốt cùng với mì, tạo nên một món ăn vừa phong phú về hương vị vừa bắt mắt. Tsuivan thường được thưởng thức nóng hổi, mang đến sự ấm áp và no nê cho người ăn, rất phù hợp với khí hậu lạnh giá của Mông Cổ.

5. Thịt nướng Khorkhog

Khorkhog là một món ăn đặc trưng của Mông Cổ, nổi bật nhờ vào cách chế biến độc đáo. Thịt cừu được nướng cùng rau củ trên các viên đá nóng trong một nồi kín. Các viên đá, được chọn kỹ lưỡng và hơ nóng trong nhiều giờ, được xen kẽ giữa các lớp thịt. Nước được đổ đầy vào nồi trước khi nướng, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. Khorkhog còn được gọi là thịt cừu hầm đá nóng.

6. Súp mì Mông Cổ Guriltai Shul

Guriltai Shul là món canh truyền thống của Mông Cổ, thường được chế biến từ thịt cừu, mì và rau củ. Quá trình nấu canh bắt đầu bằng cách nấu nhừ thịt cừu, sau đó thêm mì và các loại rau như cà rốt, khoai tây, hành tây.
Hương vị của Guriltai Shul đậm đà, ngọt ngào từ thịt cừu và thơm ngon từ các loại rau củ. Món canh này thường được thưởng thức trong những ngày lạnh, khi hơi ấm của bát canh làm ấm lòng người thưởng thức và mang lại cảm giác thư thái, gắn kết.

7. Cháo/Súp Bantan

Bantan thường được nấu từ thịt cừu và bột mì. Quá trình chế biến bắt đầu bằng cách nấu thịt cừu trong nước cho đến khi chín mềm, sau đó thêm bột mì và khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
Món ăn có hương vị đậm đà từ thịt cừu, kết hợp với độ béo ngậy của bột mì, tạo nên một món cháo ấm áp và bổ dưỡng. Bantan thường được thưởng thức vào những buổi sáng lạnh, mang lại sự ấm áp và cảm giác thư giãn cho người thưởng thức.

8. Thịt hấp Chanasan Makh

Chanasan Makh là món thịt cừu luộc truyền thống của Mông Cổ, nổi bật với sự đơn giản trong chế biến nhưng vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt. Để chế biến, thịt cừu được luộc trong nước với một ít muối cho đến khi chín mềm. Món ăn này không sử dụng nhiều gia vị, nhằm giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên và thơm ngon của thịt cừu.

9. Sữa ngựa lên men Airag

Airag, hay còn gọi là rượu sữa ngựa, là một món đồ uống truyền thống độc đáo của người Mông Cổ. Để chế biến, sữa ngựa được đổ vào một túi da và khuấy đều hàng ngày trong vài tuần để lên men tự nhiên.
Quá trình này tạo ra một thức uống có vị chua nhẹ, hơi cồn, và giàu dinh dưỡng. Khi thưởng thức, Airag mang đến cảm giác mát lạnh, sảng khoái, thường được dùng để chào đón khách quý và trong các dịp lễ hội.

10. Trà sữa Mông Cổ Suutei Tsai

Suutei Tsai là sự kết hợp tinh tế giữa sữa, trà, nước và muối. Để chế biến, người ta đun sôi sữa và nước cùng với lá trà, sau đó thêm một chút muối để tạo vị đậm đà. Hương vị của Suutei Tsai mang sự pha trộn giữa ngọt ngào của sữa và hơi mặn của muối, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

11. Thịt cừu xiên nướng Mutton Kebab

Mutton Kebab được làm từ những miếng thịt cừu tươi ngon, ướp cùng các gia vị đặc trưng và nướng trên than hồng. Thịt được cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành, tỏi, muối và hạt tiêu để thấm đều gia vị. Hương vị của Mutton Kebab là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cừu và mùi thơm nồng nàn của gia vị nướng.

12. Phô Mai Byaslag

Phô mai Byaslag được chế biến từ sữa bò hoặc sữa dê. Sữa tươi sau khi được đun nóng và kết tủa sẽ được ép lại thành khối phô mai trắng mịn. Byaslag mang hương vị tươi mát, béo ngậy và có chút mặn nhẹ, thường được thưởng thức cùng với bánh mì hoặc ăn kèm trong các bữa ăn hàng ngày.

13. Món bánh Aaruul

Bánh Aaruul là một món ăn truyền thống của người Mông Cổ, được làm từ sữa dư thừa và cô đặc lại. Sữa sẽ được ép và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, tạo thành những miếng bánh cứng và giòn. Aaruul thơm mùi sữa và thường được dùng như một loại snack, ăn kèm với trà hoặc sữa nóng.

14. Bánh chiên Boortsog

Boortsog là một loại bánh chiên truyền thống của Mông Cổ được làm từ bột mì, bơ và đường. Bột sau khi nhào kỹ sẽ được cắt thành những miếng nhỏ, rồi chiên vàng giòn trong dầu nóng. Boortsog có vị ngọt nhẹ, thơm mùi bơ, giòn rụm và thường được dùng kèm với trà sữa hoặc sữa chua. Đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết và các buổi tụ họp gia đình, mang đến hương vị ấm áp và thân thuộc của vùng thảo nguyên.

15. Bánh ngọt Ul Boov

Ul Boov là loại bánh ngọt truyền thống của Mông Cổ, thường được chuẩn bị trong các dịp lễ và lễ hội. Bánh được làm từ bột mì, đường và bơ, sau đó được nặn thành những hình dạng trang trí đẹp mắt trước khi nướng chín.
Mỗi chiếc bánh đều được thoa một lớp trứng đánh tan để tạo lớp vỏ vàng óng. Ul Boov có vị ngọt nhẹ, mềm mịn bên trong và giòn tan bên ngoài, thường được thưởng thức cùng trà sữa hoặc sữa chua trong các buổi sum họp gia đình hoặc lễ hội, mang đến cảm giác ấm cúng và hạnh phúc.