Là một quốc gia có nền giải trí phát triển từ lâu, Hàn Quốc đã ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng công chúng qua các nhóm nhạc Kpop nổi tiếng, những bộ phim điện ảnh ăn khách và các gameshow thực tế lôi cuốn. Không chỉ dừng lại ở đó, nền ẩm thực Hàn Quốc cũng rất quyến rũ, đặc biệt là đối với các bạn trẻ Việt Nam. Vậy ẩm thực Hàn Quốc có điều gì đặc biệt lại thu hút giới trẻ đến vậy?
Nội Dung Chính
Tìm Hiểu Đôi Nét Về Ẩm Thực Hàn Quốc
Đặc Điểm Ẩm Thực Hàn Quốc Phân Hóa Theo Mùa
Ẩm thực Hàn Quốc thay đổi theo từng mùa do ảnh hưởng của thời tiết và khí hậu đến khả năng sinh trưởng của nông sản. Vào mùa đông, các món ăn như món nướng, món hầm nóng hổi, hoặc bát canh kim chi được ưa chuộng. Trong khi đó, mùa hè oi ả sẽ trở nên sảng khoái hơn với bát mì lạnh hoặc món patbingsu đậu đỏ mát lạnh.
Đặc Điểm Ẩm thực Hàn Quốc Phân Hóa Theo Vùng Miền
Mỗi vùng miền của Hàn Quốc đều có đặc sản độc đáo riêng. Ví dụ, nếu bạn muốn thưởng thức rượu gạo truyền thống, tỉnh Gyeonggi là điểm đến lý tưởng. Còn nếu bạn muốn thử món thịt bò nướng Bulgogi chính gốc, thành phố Ulsan là nơi bạn nên đến.
Đặc Điểm Về Cách Sắp Xếp Và Bài Trí Trên Bàn Ăn
Bữa cơm Hàn Quốc thường bao gồm các món chính và món phụ được bày biện riêng biệt. Mỗi người sẽ có bộ thìa đũa và bát canh riêng, dùng đũa để gắp thức ăn từ đĩa vào bát của mình và thìa để đưa thức ăn lên miệng. Món ăn Hàn Quốc không chỉ cầu kỳ trong chế biến mà còn tinh tế trong bài trí, thể hiện sự tinh xảo của ẩm thực xứ kim chi.
Trong bữa ăn truyền thống, việc sắp xếp các món ăn có thể tuân theo nguyên tắc cứng nhắc. Kim chi là món không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn, với loại kim chi phổ biến nhất là kim chi cải thảo, tùy thuộc vào mùa và sở thích cá nhân.
Văn Hóa Ẩm Thực Hàn Quốc Trên Bàn Ăn
Người Hàn Quốc rất chú trọng đến các quy tắc trong ăn uống, vì vậy có một số lưu ý bạn cần nhớ khi tham gia vào bữa ăn cùng họ. Vị trí ngồi trong bữa ăn thường được sắp xếp theo địa vị và tuổi tác, với các thành viên trong gia đình ngồi từ vị trí cao xuống thấp dựa trên địa vị trong gia đình.
Khi uống rượu cùng bậc bề trên, bạn nên quay sang một bên để không bị coi là thiếu tôn trọng. Đũa và thìa có vai trò khác nhau và không nên cầm cả hai cùng lúc. Ngoài ra, trong suốt bữa ăn, bạn nên tránh tạo ra tiếng ồn hoặc va chạm giữa thìa và bát.
Các Món Đặc Sản Hàn Quốc Bạn Nhất Định Phải Thử
Bánh Gạo Cay Tokbokki
Giới thiệu chung
Tokbokki là một đặc sản Hàn Quốc đường phố nổi tiếng và thường xuất hiện trong hầu hết các bộ phim truyền hình Hàn Quốc. Gochujang Tokbokki ra đời vào những năm 1950 khi một người phụ nữ đường phố kết hợp bánh tokbokki với tương ớt gochujang. Món ăn nhanh chóng nổi tiếng với sự hòa quyện giữa bánh dẻo và vị cay đặc trưng. .
Sau này, Tokbokki được biến tấu thành những sợi dài, cắt thành từng khúc nhỏ và được chế biến cùng nhiều nguyên liệu phong phú như tương ớt, thịt bò, giá đỗ, nấm, hành tây, chả cá và kim chi.
Cách Chế Biến – Thưởng Thức
Đặc sản Tokbokki có kết cấu dẻo, dai, hòa quyện với nước sốt sền sệt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay mặn của ớt và các gia vị đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này thường rất cay và ngon nhất khi được thưởng thức nóng, là lựa chọn lý tưởng cho mùa đông lạnh giá tại Hàn Quốc.
Kim Chi
Giới Thiệu Chung
Kim chi là một đặc sản Hàn Quốc nổi tiếng và không thể thiếu trong bữa ăn của người dân Hàn Quốc. Món ăn này có nguồn gốc từ nền ẩm thực cổ xưa của xứ sở kim chi, với thành phần chính là cải thảo hoặc củ cải, được ướp gia vị và lên men. Kim chi ban đầu có thể chỉ là những lát rau củ được muối, nhưng qua thời gian, nó đã được biến tấu và làm phong phú hơn với nhiều nguyên liệu như tỏi, gừng, ớt bột, nước mắm, và đường.
Cách Chế Biến – Thưởng Thức
Kim chi nổi bật với kết cấu giòn rụm của rau củ và vị cay nồng đặc trưng từ ớt bột, hòa quyện với sự chua nhẹ do quá trình lên men tự nhiên. Đặc sản xứ Hàn này không chỉ đem lại hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các probiotic có trong kim chi.
Thường được thưởng thức như món ăn kèm hoặc thành phần chính trong các món như kim chi jjigae (lẩu kim chi), kimchi bokkeumbap (cơm chiên kim chi), kim chi là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và tinh hoa ẩm thực Hàn Quốc. Đây là món ăn lý tưởng cho mọi thời điểm trong năm, đặc biệt là khi thưởng thức cùng các món ăn nóng vào mùa đông.
Bibimbap
Giới Thiệu Chung
Bibimbap là một đặc sản Hàn Quốc không chỉ được yêu thích tại quê nhà mà còn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Món ăn này có nguồn gốc từ các bữa ăn truyền thống của người Hàn Quốc, với tên gọi “bibimbap” mang ý nghĩa là “cơm trộn”.
Cách Chế Biến – Thưởng Thức
Bibimbap được chế biến từ cơm trắng được trộn cùng nhiều loại rau củ tươi ngon như giá đỗ, cà rốt, cải bó xôi, nấm và thường đi kèm với thịt bò xào, trứng ốp la hoặc trứng lòng đào. Điểm nhấn của món ăn này chính là sốt gochujang (tương ớt đỏ) và dầu mè, tạo nên hương vị đặc trưng với sự kết hợp hoàn hảo giữa cay nồng, mặn mà và ngọt dịu.
Khi thưởng thức, bạn sẽ được trải nghiệm sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu tươi mới với cơm nóng hổi, cùng với sự bổ dưỡng từ rau củ và protein từ thịt bò và trứng. Bibimbap không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Đây là món ăn lý tưởng cho mọi thời điểm trong năm và là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực Hàn Quốc.
Mì Lạnh Naengmyeon
Giới Thiệu Chung
Naengmyeon là một đặc sản Hàn Quốc nổi tiếng khi vào mùa hè và thường xuyên xuất hiện trong các bộ phim truyền hình Hàn Quốc. Món mì lạnh này có nguồn gốc từ Triều Tiên và được phổ biến rộng rãi ở Hàn Quốc từ thời kỳ Joseon. Sự khác biệt của Naengmyeon so với các loại mì khác chính là ở nước dùng lạnh, và một số nơi còn thêm đá nhuyễn để tăng cường sự mát lạnh và ngọt ngào của món ăn.
Cách Chế Biến – Thưởng Thức
Sợi mì Naengmyeon, được làm từ bột kiều mạch, có kết cấu dai ngon đặc trưng. Ngay sau khi được chần qua nước sôi, sợi mì phải được cho ngay vào thau nước đá để giữ được độ dai và sự mát lạnh. Trong bát Naengmyeon, mì được cuộn thành từng nắm nhỏ, sau đó được phủ lên bằng các nguyên liệu thanh mát như dưa chuột, lê, củ cải, trứng luộc, và thịt thái lát mỏng.
Nước dùng cho món mì lạnh này được ninh từ xương bò, tạo nên một hương vị đậm đà và tươi mát. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện hoàn hảo giữa sợi mì dai ngon, nguyên liệu tươi mát và nước dùng lạnh, mang lại cảm giác sảng khoái tuyệt vời trong những ngày hè oi ả. Naengmyeon không chỉ là một món ăn giải nhiệt lý tưởng mà còn là biểu tượng của ẩm thực Hàn Quốc, mang đến sự hài lòng cho mọi thực khách.
Thịt Bò Tươi Sống Yukhoe
Giới Thiệu Chung
Thịt bò tươi sống Yukhoe, hay còn được biết đến như gỏi bò sống, là một món ăn độc đáo được lấy cảm hứng từ món Tartare trong ẩm thực Pháp. Tại Hàn Quốc, Yukhoe đã được biến tấu một cách sáng tạo để phù hợp với khẩu vị địa phương, kết hợp cùng nhiều gia vị đặc trưng như nước tương, đường, muối, dầu mè và tỏi. Sự hòa quyện của những gia vị này tạo nên hương vị tươi ngon, béo ngậy và đậm đà, phản ánh rõ nét bản sắc ẩm thực Hàn Quốc.
Cách Chế Biến – Thưởng Thức
Món đặc sản Hàn Quốc này được chế biến hoàn toàn từ thịt bò tươi sống, thịt bò được thái thành sợi nhỏ, sau đó được thêm gia vị và bày lên đĩa. Thông thường, Yukhoe được đặt lên trên một lớp đồ ăn kèm như dưa leo, củ cải và cuối cùng là lòng đỏ trứng và vừng.
Bạn chỉ cần trộn đều để lòng đỏ trứng vỡ ra và thấm đều vào từng thớ thịt, tạo nên một món ăn tuyệt vời và hấp dẫn. Yukhoe không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự tinh tế và bản sắc văn hóa của ẩm thực Hàn Quốc.
Bạch Tuộc Sống Sannakji
Giới Thiệu Chung
Bạch tuộc sống Sannakji cũng là món đặc biệt và khá thử thách của ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này được chế biến từ những con bạch tuộc còn sống, đảm bảo độ tươi ngon và giữ nguyên sự sống động của nguyên liệu. Khi thực khách gọi món, đầu bếp sẽ ngay lập tức xử lý những con bạch tuộc, thái nhỏ và tẩm ướp chúng với một ít gia vị và dầu vừng trước khi bày ra đĩa.
Cách Chế Biến – Thưởng Thức
Điều làm nên sự độc đáo của Sannakji chính là sự chuyển động của các xúc tu còn sống. Mặc dù đã được cắt nhỏ, các xúc tu của bạch tuộc vẫn còn quẫy đạp, mang đến trải nghiệm ăn uống khác biệt và khá kỳ lạ. Khi thưởng thức Sannakji, bạn sẽ cảm nhận được sự trơn trượt của các xúc tu bám vào lưỡi và khoang miệng. Nếu không nhai kỹ, những xúc tu này có thể bám vào vòm họng, gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Món đặc sản Hàn Quốc này không chỉ thử thách kỹ năng ăn uống của bạn mà còn mang lại cảm giác hồi hộp, thậm chí là mạo hiểm. Sannakji được xếp vào hàng những món ăn nguy hiểm nhất thế giới, không chỉ vì sự sống động của nguyên liệu mà còn vì yêu cầu về kỹ thuật ăn uống cẩn thận.
Một Vài Lễ Hội Ẩm Thực Hàn Quốc Nổi Tiếng
Lễ Hội Ẩm Thực cà chua Toechon
Tổ chức từ ngày 20 đến 22 tháng 6 hàng năm tại làng Toechon, đã diễn ra liên tục từ năm 2003. Lễ hội quảng bá cà chua trồng quanh hồ Paldangho và bao gồm các hoạt động như tắm trong bể cà chua, trò chơi đấu cà chua, tìm báu vật, nấu ăn với cà chua, và cuộc thi viết chữ.
Lễ hội hải sản và ngư dân quốc tế Busan (Bisfe)
Diễn ra từ ngày 2 đến 5 tháng 7 hàng năm. Đây là hội chợ quốc tế lớn nhất về thủy sản tại Hàn Quốc, với sự tham gia của 396 doanh nghiệp và thu hút 14.063 khách tham quan mỗi năm. Lễ hội nhằm quảng bá sản phẩm chế biến từ biển và ẩm thực biển.
Lễ Hội Ẩm Thực Kim Chi Gwangju
Thường diễn ra vào 5/10 – 9/10 hàng năm.
Được tổ chức tại thành phố Gwangju, lễ hội này tôn vinh kim chi, một món ăn truyền thống đặc trưng của Hàn Quốc. Du khách có cơ hội khám phá quy trình làm kim chi, thưởng thức nhiều loại kim chi và tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của món ăn này.
Lễ Hội Ẩm Thực Trà Và Hàng Thủ Công Quốc Tế Busan
Lễ hội hàn Quốc này diễn ra từ 27 – 30 tháng 11. Lễ hội nổi bật tại Busan, giới thiệu trà và đồ thủ công, bao gồm triển lãm trà, gốm sứ và các hội thảo về mối quan hệ giữa trà và đồ thủ công.
Lễ hội Ẩm Thực gạo Incheon
Diễn ra từ ngày 30 tháng 10 đến 3 tháng 11 hàng năm. Tương tự như ở Việt Nam, gạo là nguồn lương thực chính ở Hàn Quốc và được chế biến thành nhiều món ăn như bánh gạo và bánh canh. Icheon, nơi tổ chức lễ hội, được ca ngợi là vùng sản xuất gạo thơm ngon nhất tại Hàn Quốc.
Lễ Hội Cà Phê Quốc Tế Seoul
Lễ hội hàn Quốc này diễn ra từ 20 – 23 tháng 11. Là sự kiện lớn nhất châu Á về cà phê, lễ hội này tập trung vào văn hóa cà phê và tạo cơ hội giao lưu với các nhà nhập khẩu cà phê toàn cầu.
