Việt Nam là một nước thiên về nông nghiệp thuộc đới khí hậu nhiệt đới, vùng nhiệt đới gió mùa. Ngoài ra, lãnh thổ Việt Nam được chia ra ba miền rõ rệt là Bắc, Trung, Nam. Chính các đặc điểm về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những hương vị riêng của mỗi món ăn từ các vùng – miền. Mỗi miền có một nét, khẩu vị, cách chế biến đặc trưng. Điều đó góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng với nhiều đặc sản nổi tiếng. Cùng khám phá thêm về đặc sản Việt Nam tại bài viết dưới đây nhé
Nội Dung Chính
Giới Thiệu Chung Về Đặc Sản Việt Nam
Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng, thể hiện nét đẹp văn hóa và phong tục tập quán từ cuộc sống hàng ngày. Với chiều dài lịch sử lâu đời và vị trí địa lý khác biệt, đặc sản Việt Nam ở mỗi vùng miền có những đặc trưng riêng không thể hòa lẫn.
Sự khác biệt này đến từ cách sử dụng nguyên liệu, chế biến, pha trộn gia vị và thói quen ăn uống của mỗi vùng miền. Tuy nhiên, tất cả vẫn có những điểm chung nhất định vì đều là món ăn của người Việt. Để trải nghiệm trọn vẹn sự phong phú này, vietnam tour operators sẽ giúp bạn khám phá và thưởng thức các đặc sản đặc trưng của từng vùng miền.
Đặc Điểm Riêng Của Đặc Sản Việt Nam Theo Vùng Miền
Ẩm thực miền Bắc
Ẩm thực miền Bắc đặc trưng với khẩu vị mặn mà, đậm đà, không cay, béo, ngọt như các vùng khác, chủ yếu dùng nước mắm loãng và mắm tôm. Rau và thủy sản nước ngọt như tôm, cua, cá, trai, hến được ưa chuộng. Truyền thống nông nghiệp nghèo nàn khiến các món thịt, cá ít phổ biến. Hà Nội được coi là tiêu biểu với phở, bún thang, bún chả, cốm Vòng, bánh cuốn Thanh Trì và gia vị như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.
Ẩm thực miền Trung
Ẩm thực miền Trung nổi tiếng với vị cay nồng, món ăn cay và mặn hơn miền Bắc và miền Nam, màu sắc phong phú, thiên về đỏ và nâu sậm. Huế, Đà Nẵng, Bình Định nổi tiếng với mắm tôm chua và mắm ruốc. Ẩm thực Huế, ảnh hưởng từ hoàng gia, rất cầu kỳ trong chế biến và trình bày, mỗi nguyên liệu đều được chế biến đa dạng để phục vụ số lượng lớn món.
Ẩm thực miền Nam
Ẩm thực miền Nam có thiên hướng chua ngọt, chịu ảnh hưởng của Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan, thường thêm đường và sử dụng sữa dừa. Các loại mắm khô và hải sản nước mặn, nước lợ phổ biến hơn miền Bắc. Các món ăn dân dã đặc trưng như chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa đã trở thành đặc sản, thu hút du khách trong các Sai Gon tour khi khám phá ẩm thực đa dạng của khu vực này
Những Món Ăn Nổi Tiếng Từ 3 Miền Bắc – Trung – Nam
Đặc sản miền Bắc
Cốm làng Vòng ở Hà Nội
Cốm làng Vòng là một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, thường xuất hiện vào mùa thu. Được làm từ hạt lúa non, cốm có màu xanh tự nhiên và hương thơm dịu nhẹ. Cốm thường được gói trong lá sen để giữ mùi thơm đặc trưng và có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món ăn khác như chè cốm, bánh cốm. Cốm làng Vòng không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa, gắn liền với đời sống người dân Hà Nội.
Bún thang Hà Nội
Bún thang là món ăn thanh nhã và cầu kỳ của người Hà Nội. Nguyên liệu chính gồm bún, gà, giò lụa, trứng gà, nấm hương và nhiều loại rau thơm. Nước dùng được nấu từ xương gà, tôm khô, mực khô, tạo nên hương vị thanh ngọt. Món bún thang thường được trình bày đẹp mắt với các nguyên liệu được xếp gọn gàng trên bát bún, tạo nên một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.
Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng là một món ăn đặc sản của Hà Nội, nổi tiếng với cách chế biến đặc biệt và hương vị thơm ngon. Cá lăng được ướp gia vị, nướng trên bếp than rồi chiên giòn. Món ăn này thường được ăn kèm với bún, rau sống, bánh đa nướng và nước mắm chua ngọt pha chế cầu kỳ. Chả cá Lã Vọng đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội, thu hút cả người dân địa phương và du khách.
Thịt dê Ninh Bình
Thịt dê Ninh Bình nổi tiếng với hương vị đặc trưng và thơm ngon. Các món ăn từ thịt dê như dê nướng, dê hấp, dê tái chanh đều được chế biến kỹ lưỡng và mang hương vị độc đáo. Thịt dê Ninh Bình không chỉ ngon mà còn được coi là bổ dưỡng, có tác dụng tốt cho sức khỏe. Du khách đến Ninh Bình không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức các món ăn từ thịt dê tại đây.
Chả gà Hưng Yên
Chả gà Hưng Yên là một món ăn truyền thống, được làm từ thịt gà, ướp gia vị và nướng hoặc chiên giòn. Món chả gà có hương vị đậm đà, thơm ngon và thường được ăn kèm với bánh cuốn hoặc bún. Chả gà Hưng Yên không chỉ nổi tiếng trong vùng mà còn được yêu thích ở nhiều nơi khác, trở thành món quà đặc sản được nhiều người lựa chọn.
Bánh đậu xanh Hải Dương
Bánh đậu xanh Hải Dương là một món bánh ngọt truyền thống, được làm từ đậu xanh, đường và mỡ lợn. Bánh có vị ngọt thanh, mềm mịn và hương thơm đặc trưng của đậu xanh. Bánh đậu xanh không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của vùng đất Hải Dương, thường được dùng làm quà biếu trong các dịp lễ, tết.
Đặc sản miền Trung
Bún bò Huế
Bún bò Huế là một đặc sản của xứ Huế, nổi tiếng với nước dùng đậm đà từ xương bò, sả, ớt và mắm ruốc. Món ăn gồm bún, thịt bò, chả cua, tiết lợn, giò heo và các loại rau sống như rau muống, rau thơm. Bún bò Huế không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, màu sắc rực rỡ, đặc trưng của ẩm thực Huế.
Mì Quảng
Mì Quảng là món mì đặc sản của Quảng Nam, được làm từ sợi mì làm từ bột gạo, ăn kèm với tôm, thịt heo, trứng cút, đậu phộng rang và rau sống. Nước dùng ít nhưng đậm đà, thường được thêm một chút nước mắm và chanh để tăng hương vị. Mì Quảng không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa, gắn liền với đời sống người dân Quảng Nam.
Tré bà Đệ
Tré bà Đệ là món ăn nổi tiếng của Đà Nẵng, được làm từ thịt heo, tai heo, da heo, ướp gia vị và gói trong lá chuối, lên men tự nhiên. Món ăn có vị chua cay đặc trưng, thường được dùng làm món khai vị hoặc nhắm rượu. Tré bà Đệ đã trở thành đặc sản nổi tiếng, được nhiều người biết đến và yêu thích.
Bánh mì Phượng Hội An
Bánh mì Phượng là món bánh mì nổi tiếng ở Hội An, được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích. Bánh mì Phượng có vỏ bánh giòn rụm, nhân phong phú gồm pate, thịt, rau sống và nước sốt đặc biệt. Hương vị độc đáo và phong phú của bánh mì Phượng đã làm nên thương hiệu và sức hút đặc biệt cho món ăn này.
Lẩu thả Phan Thiết
Lẩu thả là món ăn đặc sản của Phan Thiết, gồm cá tươi, bún, rau sống, trứng, bánh tráng và nước lẩu thơm ngon. Món lẩu này có hương vị đậm đà, chua ngọt, thường được dùng trong các bữa tiệc gia đình hoặc dịp lễ hội. Lẩu thả không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa, gắn liền với đời sống người dân Phan Thiết.
Bánh canh cá lóc Quảng Trị
Bánh canh cá lóc, đặc sản Quảng Trị là món bánh canh làm từ bột gạo, ăn kèm với cá lóc hấp hoặc chiên, nước dùng đậm đà và nhiều gia vị. Món ăn này có hương vị đặc trưng, thơm ngon, thường được dùng trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng.
Bánh canh hẹ Phú Yên
Bánh canh hẹ Phú Yên là món bánh canh với sợi bánh làm từ bột gạo, nước dùng thơm ngon và được rắc nhiều hẹ tươi lên trên. Món ăn này có hương vị thanh ngọt, thơm mùi hẹ, thường được dùng trong các bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Chả cá Quy Nhơn
Chả cá Quy Nhơn là món chả cá làm từ cá tươi, ướp gia vị và chiên giòn. Món chả cá này có hương vị đậm đà, thơm ngon, thường được ăn kèm với bún hoặc bánh mì. Chả cá Quy Nhơn đã trở thành món ăn đặc sản, được nhiều người yêu thích và tìm đến khi đến thăm vùng đất này.
Đặc sản miền Nam
Hủ tiếu Mỹ Tho
Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn đặc sản của Tiền Giang, với sợi hủ tiếu mềm, nước dùng đậm đà từ xương heo, ăn kèm với tôm, thịt heo và rau sống. Hủ tiếu Mỹ Tho không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự phong phú trong cách chế biến và trình bày.
Cơm tấm Sài Gòn
Cơm tấm Sài Gòn là món cơm tấm với sườn nướng, bì, chả trứng, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và đồ chua. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon, thường được dùng trong các bữa ăn hàng ngày hoặc các dịp đặc biệt.
Bún cá Long Xuyên
Là món ăn đầu tiên trong danh sách đặc sản An Giang, bún cá Long Xuyên là một món ăn bình dị và quen thuộc với dân địa phương, còn gọi là bún nước lèo. Nước lèo ngọt thanh, vị hơi nhạt, đặc trưng với cá ướp nghệ vàng ươm, tạo nên màu nước và mùi thơm đặc trưng. Cá lóc hoặc cá kèo thường được dùng, kèm theo thịt heo và các loại rau đặc trưng như giá, bông điên điển, bắp chuối, rau răm, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Cơm dừa Bến Tre
Cơm dừa là một món ăn độc đáo của “xứ dừa” Bến Tre. Mặc dù mang nét dân dã, bình dị và đậm chất thôn quê, cơm dừa lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và cầu kỳ trong từng công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Nguyên liệu chính của món này là dừa và gạo. Trái dừa dùng để nấu cơm dừa phải là dừa xiêm, giúp cơm có vị ngọt thanh. Gạo thường được chọn là gạo trắng Hậu Giang, với hạt to tròn trắng mọng, đảm bảo cơm có hương vị thơm ngon và độ dẻo vừa phải. Cơm dừa trở thành món ăn hấp dẫn, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực và văn hóa của du khách khi du lịch miền Tây.
Lẩu cá linh bông điên điển
Lẩu cá linh bông điên điển là món lẩu đặc sản của miền Tây, với cá linh và bông điên điển, nước lẩu chua ngọt, ăn kèm với bún và rau sống. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon, thường được dùng trong các bữa tiệc gia đình hoặc dịp lễ hội.
Bánh pía Sóc Trăng
Bánh pía Sóc Trăng là món bánh ngọt làm từ bột mì, đậu xanh, mỡ lợn và lòng đỏ trứng muối. Bánh có hương vị đặc trưng, thơm ngon, thường được dùng làm quà biếu trong các dịp lễ, tết.
Ẩm thực 3 miền Bắc – Trung – Nam của Việt Nam không chỉ đa dạng và phong phú mà còn thể hiện rõ nét văn hóa và phong tục tập quán đặc trưng của từng vùng. Mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện, một nét đẹp văn hóa riêng, tạo nên bức tranh ẩm thực Việt Nam độc đáo và hấp dẫn.
